Кислоты

Слушайте материал на тему кислот в аудиоформате. Текстовый вариант смотрите ниже.

• Классификация кислот
• Кислоты в природе
• Применение кислот

Кислотами называют сложные вещества, в молекулах которых содержатся атомы водорода, способные замещаться атомами металлов, и кислотные остатки.

Формулы кислот (примеры): HCl, HNO₃, H₂CO₃, H₃PO₄. Число атомов водорода в молекулах кислот чаще всего принимает значения от 1 до 3 и называется основностью кислот.

Классификация кислот

Классифицируют по следующим признакам.

По числу атомов водорода в молекулах (т. е. по основности) кислот, они делятся на:

• одноосновные — с одним атомом водорода в молекулах, например HCl, HF, HNO₃
• двухосновные — с двумя атомами в молекулах, например H₂SO₄, H₂SO₃, H₂S, H₂CO₃;
• трехосновные — с тремя атомами в молекулах, например H3PO4.

По растворимости в воде кислоты делятся на растворимые и нерастворимые. Большинство кислот хорошо растворяются в воде. К нерастворимым относится H₂SiO₃.

По летучести (способности испаряться) кислот, их можно разделить на нелетучие и летучие.

• Нелетучие — H₂SO₄ и H₃PO₄. Как правило, сами эти кислоты и их водные растворы не имеют запаха.
• Летучие — HCl, HBr, HNO₃. Их концентрированные растворы обладают специфическим резким запахом.

По наличию или отсутствию атомов кислорода в молекулах различают:

• Бескислородные кислоты — HCl, HBr, H₂S.
• кислородсодержащие кислоты — HNO₃, H₂SO₄, H₂SiO₃, H₂CO₃, H₃PO₄.

Кислоты в природе

Большое количество кислот довольно широко распространены в природе. Например, сероводородная и угольная кислоты содержатся в водах некоторых минеральных источников. Соляная кислота HCl входит в состав желудочного сока человека. Азотная HNO₃ и серная кислоты в небольших количествах встречаются в дождевой воде (кислотные дожди).

Применение кислот

Употребляя в пищу различные продукты кислого вкуса — фрукты, кефир, квашеную капусту и маринованные овощи, мы встречаемся с органическими кислотам. Молочная кислота, придающая кислый вкус кефиру, образуется при скисании молока или капусты, а уксусная кислота — при скисании вина. Органические кислоты образуются в растениях и содержатся в их плодах или листьях, которые мы употребляем в пищу. В разных растениях образуются разные виды кислот: в лимонах преобладает лимонная кислота, в яблоках — яблочная кислота, а в щавеле — щавелевая кислота.