Плесневые грибы

Слушайте материал на тему "Плесневые грибы" в аудиоформате. Текстовый вариант смотрите ниже.

Мукор

Строение мукора

Мукор — это плесневый гриб, который часто называют белой плесенью. Его мицелий представляет собой разветвлённую систему гиф беловатого цвета, образующих пушистый налёт. Со временем на концах гиф формируются тёмные спорангии, поэтому первоначально белая плесень постепенно темнеет и становится чёрной.

Если рассматривать мукор под микроскопом, можно увидеть, что его колония состоит из спорангиеносцев, растущих вертикально вверх от грибницы. На концах этих выростов находятся шаровидные спорангии, внутри которых созревают споры. Именно из‑за такой структуры мукор получил второе название — головчатая плесень. Зрелые спорангии имеют чёрный цвет.

Грибница мукора представляет собой одну сильно разросшуюся многоядерную клетку, не разделённую перегородками. Поэтому мицелий мукора называют сифональным или несептированным.

Среда обитания

Мукор широко распространён в природе. Его можно встретить:

• на хлебе и других продуктах питания,

• в верхних слоях почвы,

• на разлагающихся органических остатках,

• на овощах и фруктах,

• на навозе животных (коровьем, конском).

Он предпочитает влажные и богатые органикой субстраты.

Размножение

Мукор размножается двумя основными способами:

• фрагментами мицелия,

• спорами, которые образуются в спорангиях.

В благоприятных условиях гриб преимущественно использует бесполое размножение с помощью спор, что позволяет ему быстро распространяться.

Значение

Мукор наносит вред, вызывая:

• порчу пищевых продуктов,

• повреждение одежды,

• разрушение бумажных изделий и книг.

Пеницилл

Среда обитания

Пеницилл — это многоклеточный плесневый гриб, естественной средой которого является почва. Он часто встречается в виде голубого или зелёного налёта на различных субстратах:

• хлебе,

• фруктах и овощах,

• чайной заварке,

• кожаных изделиях,

• обоях и других влажных поверхностях.

Пеницилл способен развиваться на самых разных органических материалах.

Строение гриба пеницилл

Мицелий пеницилла многоклеточный, состоит из гиф, разделённых перегородками. На концах спороносцев образуются характерные разветвлённые структуры, напоминающие кисточки. Именно поэтому пеницилл называют кистевиком.

Споры пеницилла — конидии — формируются на концах этих кисточек и легко разносятся воздухом.

Значение

Пеницилл имеет двойственное значение:

• с одной стороны, он вызывает порчу продуктов питания,

• с другой — некоторые виды пеницилла используются человеком для получения антибиотиков, в частности пенициллина, который стал первым широко применяемым антибиотиком в медицине.

Сравнительная таблица: Мукор и Пеницилл